柬埔寨园区里的陕西臊子面高升网
哈哈！
在陕西，面有N多种做法！带汤的！干拌的！
岐山臊子面无疑是汤面里最有特色的一种！酸辣香！筋薄光！油煎汪！是岐山臊子面的特点！
展开剩余89%一碗成功的岐山臊子面，必须具备以上特点！面是手工擀制而成！保留着人为加工的那种特有的口感！臊子分肉臊子和素臊子！肉臊子，肥瘦分开！先把切好的肥肉放锅里煸炒，炒出油脂，再把瘦肉倒进去炒到变色！烹入岐山醋！放点秦椒细粉上色！加入八角，桂皮！香叶！草！小茴香！良姜！几粒丁香！改中小火慢炖半小时！
等肉臊子做好，静置一会儿！瘦肉沉底！肥肉分泌出来的油脂被细辣椒面染成红色漂在最上层！油汪汪的一层红油就像一张保鲜膜，覆盖在臊子上面！封住了香味挥发，也保存了臊子的温度！轻轻一搅，一股酸香扑面而来！只需深吸一口就能闻到正不正宗！
素臊子简单！主要是打配合颜色！红萝卜！豇豆！黄花！木耳！芹菜！统统切成小片！汆一下水，炒到断生就可以！给个底味就行！
做好了肉臊子和素臊子，还得调配一个臊子汤！锅里留油，葱姜干辣椒爆香，加入岐山醋！再加入适量的水烧开！把黄花木耳丁倒入！调好口味！把摊好的鸡蛋饼切成小菱形片，撒上鲜嫩的韭菜丁！就只等水开下面了！
汤面！汤面！汤得宽！就是面在汤里可以舒展！摇一摇！摆一摆！挑一筷子放嘴里，能听到吸溜吸溜的声音！
在陕西，汤面有很多种做法！家常臊子面！浆水面！牛肉面！人们会根据自己的喜好去选择！
哈哈！
特色的不一定是特好吃的！但是好吃的一定有它的特色！
来吧！
展示！
各种臊子面！
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